・キャベツ
キャベツはせん切りにし、水にさらして水気をよくきる。
・かつのソース
とんかつソース・中濃ソース 大さじ2
トマトケチャップ 小さじ2
味塩こしょう 少々
砂糖 少々
かつに塗る前にレンジでソースをちょっと温めておく
ケチャップ無しも試したが入れた方が味がいい
・パンのソース
マヨネーズ 大さじ1 1/2
マスタード 小さじ 2/3
マスタードが少なかったのでこのレシピより多目に入れた方がいい
あとこの分量は1つ分だから2つの場合は倍にする
パンの耳を切ってソースを塗る
・かつ
揚げ方 170℃で揚げる
安くて薄い方のロースは5分
高くて厚い方のロースは8分
安いのは5分でもまだ中が少しピンクだったが、
しばらく置くと余熱で料理されて完全に白くなっていた
肉はもう少し叩いた方がよさそう
厚すぎてバランスが悪かった
かつの準備が出来たらキャベツとかつをはさんでラップに包み10分ぐらい置く
キャベツはもう少し多目に入れてもよかった
食べやすく3つに切る
あまり細かく切るとかつがはみ出て逆に食べにくい
今回は食べるときにかつが冷えてしまっていたので
次から肉は最後にやること
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