牛肉のたたき

・牛肉
たたき用の牛肉 300g

・ソース
酒 大さじ1
醤油 大さじ1

・薬味
ねぎ
しょうが
にんにく

塩コショウを表面にかける

フライパンで表面をさっと焼いたらソースをかけて蓋をして弱火で7分焼く

今回は7分間放置したら出来上がりにむらがあったので次は途中で肉をひっくり返してみよう

終わったら皿に移しフライパンに残ってるソースをかけて冷蔵庫で冷やす

薄く切って好みの薬味をかけて食べる

今回は間違って先に切ってから冷蔵庫に入れてしまった
ソースもかけるタイミングを逃したので食べる直前にかける形になったが
肉はソースに浸しておいた方が味がしみこんでおいしい
あと肉はなるべく薄く小さく切っておいた方が食べやすい

ほうれん草のおひたし

・ほうれん草 8～10本(Marukaiで買う1束の半分)

ほうれん草は適当に洗ってさっとゆでる
ゆでたらすぐに冷たい水につける

・漬け汁
だし 100cc
薄口醤油 大さじ2

ほうれん草はきれいに並べて漬け汁に浸して食べる直前まで冷蔵庫で冷やす

漬け汁は薄口醤油って書いてあったけど無かったから普通の醤油で代用した
それでも大さじ2だと味が薄かったので醤油をさらに大さじ2加えてちょうどいい味になった

3つに切って皿に盛る

今回はやらなかったけど次回はかつお節をまぶすとさらにおいしいと思う

ひじきの五目煮

・乾燥ひじき 10g
水に20分ぐらい漬けて戻す
戻したら水をよく切っておく

・ごぼう 4cm x 3
ささ切りにして酢を入れた水に漬け
終わったら水でよく洗う

・にんじん 小さいの1本
ごぼうと同じか少し小さいぐらいのサイズに切る

・干し椎茸
2本分ぐらいの分量を水に戻しておく

ごぼう・にんじん・椎茸は見た目同じぐらいの分量になる
戻した後のひじきは見た目1.5～2倍ぐらいの分量

・木綿豆腐
一番固いのを1丁

・だし汁
だし 100cc
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2/3
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2 1/2
塩 少々

フライパンに油をしいてごぼう・にんじん・椎茸を入れ強火で炒める
全体に油が通ったらひじきを入れてさらに炒める

豆腐を手で細かくして入れ全体に油を絡めるように混ぜる

だし汁を加えて中火にし水分が完全に蒸発するまで炒める

皿に移して冷やしてから食べる

思ったほどおいしくなかったのと豆腐を1丁使うのでかなりの分量になる
大勢居るときは一品料理としていいかもしれないが2人だと多すぎる
あとごぼうが少し固かったので先にごぼうだけ炒めておいた方がいいかも