1 livre veau en des ( blanquette) 1 livre de saute de porc( porc a saute)

pate : 500g farine , 125 g beurre 125g de margarine ou 1/2 verre dhuile 1 oeuf sel 1 peu deau ( pas trop compacte) faire la veille au frigo et la sortir 2h avant.

mettre la viande decoupee dans 1 saladier, sel poivre 1 oignon coupe, du persil, thyn laurier, recouvrir le tout de vin blanc
laisser mariner 24h au frigo couverte.
couper la pate en 2 , faire 2 abaisses
sortir la viande et legouter. 2h apres etaler la pate , laisser juste la viande ( sans les epices) mettre labaisse dessus.
1 jaune doeuf sur la pate pour la faire dorer,
faire 1 cheminee. piker la pate
faire cuire 1h a 180 four chaud.