70 g farine blanche 210g farine sarrasin 1 grande cuillere sel 2 oeufs 500ml eau   Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel (de Guérande c’est encore mieux !). Versez de l’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et …

310 g de farine 60 g de sucre roux 1 belle pincée de fleur de sel 125 ml de lait demi-écrémé 8 g de levure de boulanger 60 g d’œufs (je vous conseille de peser car même 2 petits œufs, on dépasse) 200 g de beurre à température ambiante 90 g de sucre perlé Placez …