Ingredients 1 kg beef (brisket, chuck) To blanch the beef: 4 slices ginger 1 handful of scallion To brown the beef: 1.5 tbsp cooking oil 4 slices ginger 4 cloves garlic, crushed 1 handful scallion (cut into sections) 1 medium-size onion (cut into large pieces) To braise the beef: 1 cinnamon bark (about 5cm) 2 …

croissants 250 g farine non blanchie ou type 55 20 g sucre en poudre 5 g de sel fin 6 g de levure instantanée 10 g de miel 50 g de lait frais 80 g d’eau à 32 degrés C en hiver et 28 en été 25 g de beurre très très mou presque fondu …

Ingrédients 125 g de farine 80 g de sucre 125 ml d’eau chaude 60 g de beurre fondu 1 oeuf entier 1 pincée de sel Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, amande amère… ou nature. 2 min a puissance 6 relancer la puissance apres 2 cones. 14 cornets avec cette recette 1/2 louche